Stagionalità

Tra i criteri base dei Gas c'è il concetto di razionalizzare gli ordini, le spedizioni, gli acquisti in modo da contenere il più possibile l'impatto ambientale (ad esempio dei trasporti), permettere un'agevole organizzazione per i piccoli produttori (che possono regolare la quantità e i tempi della produzione), rispettare i tempi della natura.
Per questo motivo nelle liste dei prodotti non deperibili è possibile trovare alcuni prodotti stagionali che saranno disponibili solo in alcuni periodi.