BIRRIFICIO BELTAINE

ATTIVITA'
-produzione birre di castagne

Il Comune di Granaglione era terra di confine degli insediamenti celtici dell'Appennino Bolognese. Bevanda tipica dei Celti era la birra, Beltaine era la grande "Festa di Primavera" dei Celti e il simbolo della rinascita della natura era identificato nel Nodo dell'Amante .
Il birrificio e' nato dal Consorzio dei castanicoltori di Granaglione un consorzio tra produttori che ha lo scopo di curare e rigenerare i castagneti e di valorizzare la castagna sia come simbolo della cultura dell'alto appennino sia come opportunita' economica per frenare lo spopolamento delle montagne.
Gli ingredienti sono : castagne del consorzio, acqua di montagna e i necessari lieviti per la fermentazione. Il birrificio produce tre tipi di birre, tutte non filtrate e rifermentate in bottiglia, cioe' nel tempo migliorano come il vino.